Vì sao bưởi mua theo số trái chứ không theo cân
Hai lời chào, cùng giá mỗi ký, cùng xuất xứ, cùng loại. Một trong hai sẽ làm quý vị mất tiền trên kệ, và hoá đơn không cho thấy cái nào.
Phép tính hay bị bỏ qua
Bưởi bán lẻ theo trái, không theo ký. Giá trên kệ của quý vị là giá mỗi trái. Còn giá vốn, nếu mua theo cân xô, là giá mỗi ký. Giữa hai đơn vị đó là cỡ trái — và nếu cỡ trái không cố định thì lợi nhuận trên mỗi đơn vị cũng không cố định.
Lấy một thùng 10 kg. Trung bình 1,5 kg thì được khoảng sáu bảy trái. Trung bình 2,5 kg thì được bốn trái. Cùng thùng, cùng trọng lượng, cùng hoá đơn — nhưng một bên cho sáu đơn vị để bán, bên kia cho bốn. Trừ khi giá kệ của trái to cao hơn một nửa, mà thường là không, thùng thứ hai mang lại ít tiền hơn rõ rệt.
Đóng theo số trái là dời rủi ro đi chỗ khác
Khi một thùng được quy định là năm trái, tịnh 10 kg, mỗi trái 1,8–2,2 kg, ba điều thành đúng trước khi container rời cảng:
- Quý vị biết trong lô có bao nhiêu đơn vị bán được
- Quý vị biết giá vốn trên mỗi đơn vị, không chỉ trên mỗi ký
- Chênh lệch cỡ trái thành việc của nhà cung cấp lúc đóng gói, nơi còn phân loại được, thay vì thành việc của quý vị trên kệ, nơi không làm gì được nữa
Ba mức count, và mỗi mức để làm gì
| Số trái | Trọng lượng trái | Kênh bán |
|---|---|---|
| 4 trái | 2,2 – 2,8 kg | Bán lẻ cao cấp và hộp quà. Trái to đọc ra món quà |
| 5 trái | 1,8 – 2,2 kg | Siêu thị phổ thông. Vừa với hầu hết mức giá kệ |
| 6 trái | 1,5 – 1,8 kg | Bán lẻ sản lượng lớn và sỉ. Giá vốn mỗi đơn vị thấp nhất |
Để ý trọng lượng tịnh đều là 10 kg ở cả ba. Quý vị không mua nhiều hay ít trái cây hơn — quý vị đang quyết định nó được chia ra thế nào, và do đó mỗi phần bán được bao nhiêu.
Cần ghi rõ những gì khi đặt hàng
- Số trái mỗi thùng, và khoảng trọng lượng chấp nhận được của mỗi trái
- Cách trình bày — để rời, lưới xốp, hay dán nhãn từng trái
- Trái lệch cỡ thì đi đâu. Nhà cung cấp tử tế đóng nó sang một mức count khác, chứ không nhét vào thùng của quý vị
Một cảnh báo
Quy định count chặt chỉ có ý nghĩa nếu nhà cung cấp phân loại trung thực. Hãy hỏi trong một vụ điển hình thì tỷ lệ trái rơi vào từng mức count là bao nhiêu. Ai nói mọi trái đều vừa đúng cỡ quý vị thích là đang báo trước rằng họ sẽ độn thêm khi mùa mỏng hàng — đúng lúc quý vị không để ý nhất.
Chúng tôi đứng ở đâu. Chúng tôi đóng bưởi da xanh theo đúng count quý vị cần, từ vườn của mình ở Bến Tre, có hàng quanh năm, brix và ngoại quan ghi rõ trên giấy trước container đầu tiên.
Bài liên quan
- Bốn kiểu cắt dừa xiêm — ở đó quy cách cũng quyết định kênh bán
- Mười một câu nên hỏi một nhà cung cấp trái cây Việt Nam